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多吃大豆对女性的益处

专?#39029;疲?#38500;了保暖至关重要外,适量进补、合理膳食尤其关键,只有提高体质增加抵抗力后,才能真正能够安全度过冬季。现在我们就为大家推荐了6种冬季进补适宜的食物,您不妨试试。

  25岁的年龄,65岁的身体骨质疏松,皮肤衰老?现代人变得越来越忙碌,越来越大压力,对于健康饮食的要求也越来越高。有些人吃素食,有些人吃?#33267;福?#36824;有些人开始口服各种营养品和维生素。究竟怎样吃才更健康?在近期举办的第八届世界大豆研究大会上,来自美国、香港、内地的权威专家们,一致认同中国天然大豆对于健康的益处。

  世界大豆研究大会被称为大豆行业的“奥林匹克?#20445;?#26159;大豆行业范围广、层次高的国际会议,云集了世界各地大豆专家及营养专家。会上,美国营养学家马克·梅西纳博士,香港中文大学公共卫生学院妇女健康促进及研究中心何陈雪鹦教授,中国营养学会常务副理事长翟凤英教授等专家,就中国天然大豆对于健康的益处,如何健康食用大豆,大豆营养成分对于女性的帮助等,进行了详细的讲解。豆奶作为一?#22336;?#20415;、吸收率高、可直?#30828;?#20805;大豆营养的饮品,得到了专家们的推崇,多喝豆奶对于现代人的身心健康好处多多。

  大豆适?#31995;?#21069;营养均衡的趋势

  现代人饮食选择丰富多样,但是随之而来的高能量、高脂肪等营养过剩问题也严重困扰着我们。世界卫生组织(WHO)发布的数据表明,我国?#29992;?#20013;有2亿人超重,近7千万人肥胖。要改变营养过剩或不均衡的情况,首先需要改变饮?#35802;?#24815;,除了少吃高脂肪高能量的膳食,多食用含有植物蛋白和膳?#35802;?#32500;的食物,专家同时建议均衡膳食的基础上,多摄取豆制品食品。

  在环保、健康意?#24230;?#30410;增强的现在,人们的消费心理和消?#30740;?#20026;发生了很大变化。在西方,越来越多的人在选择产品时开?#30002;?#37325;健康和天然的食品,绿色、健康越来越成为人们青睐的热点,中国天然大豆拥有丰富的营养成分,非常符合这种趋势。

  ?#23545;?#20844;元前200年,中国?#35759;?#24471;制造大豆食品,并依赖大豆作为蛋白质的主要食物来?#30784;?#22312;中国,大豆扮演了西方社会中的牛奶角色,素有“中国之牛”的美誉。

  大豆的营养十?#22336;?#23500;,富含大豆蛋白,不饱和脂肪酸,大豆卵磷脂、钙等对人体十分有益的元素。翟凤英教授指出:“大豆中蛋白质含量为40%,其蛋白跟动物蛋白相似,而且大?#23395;?#26377;更全面的氨基酸组,?#34507;?#37240;特别丰富,可以弥补谷物在?#34507;?#37240;上的不足,增加营养价值。”

  在本次大豆年会上,维他奶集团行政总?#32654;?#20449;彦先生,提出进一步开发中国天然大豆的营养,愿为在全球市场推广中国天然大豆的营养价值尽维他奶的?#29615;?#21147;量。维他奶以对消费者健康的关?#24120;?#21644;对中国天然大豆产业链的关注,展现了作为即饮豆奶行业的风范。

  专家建议每人每天30-50克大豆摄入

  2008年,中国卫生部发表了新版本的《中国?#29992;?#33203;食?#25913;稀罰?#25552;出了有五个级别的?#33014;?#33203;食宝塔。宝塔底部就是谷类和豆类食品,每天应摄入量远大于其他4个级别。?#24357;改?#24314;议,中国消费者每人每天吃30-50克大豆。

  根据中国?#29992;?982-2002年营养与健康状况调查(CNHS),在这两个十年里,豆制品的食用每十年?#23478;?#25104;倍左右的份额增长。在全国的城市和乡镇中,有超过80%的人至少每周食用1-3次豆制品,在大城市,每天食用1?#25105;?#19978;豆制品的人接近26%,主要包括豆腐、豆浆、腐乳、豆奶等。

  多样化的豆制品摄取,更有利于人体的吸收。?#36234;?#25480;表示,根据新版《中国?#29992;?#33203;食?#25913;稀?#20013;对于?#33014;?#33203;食的建议,消费者每人每天吃30-50克大豆,约为650毫升的豆奶(大约2杯的豆奶量),或240克南方豆腐,120克北方豆腐,80克的干豆腐。

都市白领经常因为各种各样的理由忽略早餐,晚餐又?#36335;?#32982;不愿意吃饱吃好,那么,午餐在一日三餐中就显得至关重要。那么,午餐究竟吃?#35009;矗?#25165;能既抗老?#36136;?#36523;?

抗衰?#23777;?#30284;食品——西兰花

推荐理由:西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明,西兰花是好的抗衰老和抗癌食物。佳蛋白质来?#30784;?#40060;肉

推荐理由:鱼肉可提供大量的蛋白质,并且消化吸收?#22987;?#39640;,是补充蛋白的佳选择。同?#20445;?#40060;肉中的胆固醇含量很低,在摄入蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

降脂食品——洋葱

推荐理由:洋葱可清血,有助于降低胆固醇。

抗氧化食品——豆腐

推荐理由:除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是良好的蛋白质来?#30784;?#21516;?#20445;?#35910;类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质,是一种有效的抗氧化剂。请大家记住,“氧化”意味着“衰老”。

保?#21482;?#21147;食物——圆白菜推荐理由:圆白菜维生素C含量很丰富,同时富含纤维,能促进肠胃蠕动,让消化系统保持年轻活力。

养颜食物——新鲜果蔬推荐理由:新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的?#35328;?#32032;,它能保持人体组织或器官外层组织的健康,而维生素C和维生素E则可延?#21512;?#32990;因氧化所产生的老化。

  世界上食物品种成千上万,颜色五彩缤纷,营养学家把它们分为五大类。

  白色:

  大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少某些人体所需的氨基酸。

  绿色:

  各种新?#20107;?#33394;蔬菜、果实及豆类,如芹菜、青菜、韭菜、芥菜、菠菜、青豆、绿豆、青?#36824;?#31561;,能提供各种维生素和膳?#35802;?#32500;等,这些营养素直接调节人体许多生理功能,如视觉能力、免疫力等。

  黄色:

  大豆、花生等含有大量植物蛋白?#23433;?#39281;和脂肪酸,是高蛋白、低脂肪的食中佳品,宜患高血脂的中老年人食用。

  红色:

  红米、红豆、红薯、西红柿、红萝卜、红辣椒、红枣、红?#36824;?#36824;有各?#20013;?#31165;类、鱼虾等。科学研究认为,红色蔬菜大都含有B—胡萝卜素,而胡萝卜素与红色食品中的其他红色素?#40644;穡?#33021;增强人们组织中细胞的活性,因此,多吃红色食品能提高人体预防和抵抗感冒的能力。常言“一日吃三枣,终身不显老”、?#23433;?#20013;有红薯,面庞红?#20284;恕薄ⅰ?#36523;寒吃只椒,感?#30333;?#28982;消”等,都是人们对红色食品保健作用的形象总结。鱼、肉类红色食品是蛋白质、脂肪、许多无机盐和微量元素的来?#30784;?/p>

  黑色:

  黑米、黑芝麻、黑木耳、黑荞麦、黑面包、黑大豆、黑葡?#36873;?#40657;松子、黑香?#33014;?#20044;骨鸡、墨鱼、海带、发菜等。现代医学认为,黑色?#31216;凡?#20165;营养丰富,而且具有保健养颜抗衰防老的功能,故又有“长寿食品”之称。如黑米,含有人体不能自然合成的多种氨基酸、多种维生素和矿物质等,有滋阴补肾、健脾暖胃及活血明日等功效。黑芝麻的含油量高达50%以上,含油量比其他的谷物要多,还富含蛋白质、钙、铁,滋补肝肾、驻颜抗衰功能尤佳;黑木耳具有润肺和洗涤胃肠、帮助消化纤维类物质的特殊功能。

  ?#33821;?#25552;醒:

  市面上经常有些人针对人们对食物好色的心理,所以人工的在一些颜色?#20064;?#28129;的食物上添加了许多色素。像糖葫芦、白馒头以及农贸市场上的某些水泡干菜、海产品也被浸入了不能食用的化学色素。这些人工合成色素,严重威胁着人类健康,尤其是青少年的身体健康。为此,请人们在购买?#20445;?#23450;要辨别真伪。


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